【東京本社】近年は健康に良い食材として注目を集めるキクイモ。その普及と地域振興を組み合わせたビジネスを神奈川県で展開する「八〇八」という会社をインターネットで知った。興味を引かれ、さっそく同社が私鉄駅前で経営する直売所を訪れてキクイモの焙煎茶を購入した。その際に、同社がこうした加工食品の販売のほか、耕作放棄地をキクイモの栽培に活用する事業なども手掛けていることを聞いた。消費者の健康増進、耕作放棄地の解消、新規ビジネス創出…。幾つもの社会的課題の解決にキクイモがどれだけ貢献できるのか。興味はさらに深まった。（強）