我が家の庭のフィジョアは、
シーズンからだいぶ遅れていま大フィーバー中です。

フィジョアは自然落下した時が完熟食べ頃で、
ここ数日毎朝ポロポロ落ちているフィジョアを拾い集めています。

だいたい４００ｇ〜５００ｇくらい集まったら、
大きめの数個はそのまま新鮮な果実を楽しみ、残りはすべてジャムにしています。

ジャム作りにあまり熱心じゃない私ですが、
このフィジョア・ジャムはとってもとっても気に入り、
沢山あるから、ではなく本当に食べたいから作っています。

フィジョアをよく洗い、半分に切って実をくりぬきます。

この実に60g~100g（好みで調整）の砂糖をまぶし、一晩おきます。

一晩おくと浸透圧？で果汁が良い感じに染み出しています。

極弱火で鍋で煮詰めていきます。

煮沸した瓶に入れて出来上がり。