進士 恵理子
2020
29
Jul
南ドイツ食紀行
ドイツと言えばビール、その通りです。Murnauという小さな町で作っているというKargという品種がとても美味しかったです。ハイキングの途中で出会すヒュッテではおおむね地元の郷土料理が提供されているのですがシュペッツレというチーズで包んで焼き上げた、玉子をふんだんに使ったパスタが最高に美味しかったです。また付け合わせのコールサラダ(キャベツの酢漬け)もクミンがきいていてサッパリした味わい。クセになる美味しさでした。
最後にカリッと焼き上げられた骨つきポーク(Haxeと言います)も暑い夏の夜にはくどいようですが湿気の少ない地方ならではしっかりいただけました。この日はサイクリングの後でしたがスポーツの後の食事は格別です。ここでもコールサラダ、キャベツの酢漬けは定番です。
以上、南ドイツ食紀行でした！