【東京本社】先日、横浜市のパシフィコ横浜で開催された「第28回震災対策技術展」に常温保存が可能な豆腐が展示されていた。その名は「ずっとおいしい豆腐」。賞味期間は製造日から157日という。国産大豆と水、にがりだけで製造しているそうだ。アポイントを取っていた企業の取材を終えた後、別のネタがないかと会場を歩いていて見つけ、立ち止まって眺めていると商品をくれた。繊維専門紙なので食品のことを掲載する機会は少ないが、このコラムで紹介できて良かった。（桃）