炉とまたぎという、ジビエ料理屋さんに行ってきました。

マタギ×炉端をコンセプトとし、古き良き日本を再現と言うお店です。
メイン食材の「蝦夷鹿」や「猪」を本格的な「炭」を用いて調理しています。

ジビエとはフランス語で、狩猟でしとめた野生の鳥獣類の食肉を指します。
脂肪が少なく、栄養価が高いことなどで、体にも良いので最近のヘルシーブームでとても注目を浴びております。

話の種に行ってみたかったので、普通の居酒屋よりは良いと思いました。

お肉自体はやはり少し堅めなんですが、あまり脂っこうないので、結構食べれました。

また行きたいと思いました。