以前のような「商品を沢山積む」「きれいにたくさん並べる」という見せ方が、コロナ禍ですっかり少なくなってきました。従来型の良い店作りが音を立てて崩れてきています。いえいえ、従来型ではなく、今までの価値観が変わったからなんでしょう  

今はストーリー性を感じる見せ方が主流になり、そうすると「テクニック、技術」では補えなくなっているのです。なぜなら主役は物語だから。物語がそもそもないと出来ないからです。

銀座シックスのブルーボトルコーヒー。　ただ壁に青いボトルがあるだけなのに・・いいですね

そしてこの感覚は食べ物にも当然きています。

池袋のとある某お菓子やさんで購入の「きひだんご」

中をあけると

恐れ入りました!!