サービスエリア・パーキングエリアの売り場づくりのポイント

中谷恭子

2019 04 Dec

5年間にわたって、JBハイウェイサービス株式会社様の四国のパーキングエリアにて、売り場スタッフに向けたVMD 研修&改善サポートを実施しています。

当初、VMDはおろか、商品をただ積み上げているだけで、お客様にとってお世辞にも快適とは言えない売り場だったのですが…、

研修以降、年々売り場は進化をとげ、スタッフのVMDスキルも年々上がり、今では、シーズン毎に新しいテーマでＶＰ（メインディスプレイテーブル）を飾る等、楽しく魅力的な売り場へと大変貌をとげています！

2年前に施設の大規模リニューアルがありましたが、その時も準備期間約1年にわたって、店舗のプロジェクトスタッフと業者様と私とで、VMD視点の魅力的な店づくりを一から作り上げていきました。

研修以降、お蔭様で売り上げは順調に伸びており、今期目標としている客単価もアップしています。

スタッフの「お客様に喜んで頂けるお店にしていこう！」という姿勢と努力、

運営会社様のVMD に対する理解があってこそですね。

ありがとうございます！！

先日も、現場スタッフから”クリスマスディスプレイ”の報告が届きました！

今年は”木”をテーマにナチュラルなディスプレイを行ったとのこと。

ナチュラルなクリスマスムード、出ていますね！

何気に立ち寄ったサービスエリアの売店が、このようなクリスマスディスプレイで

楽しく飾られていたら、ワクワク楽しい気分になって思わず沢山のお土産を買ってしまうのではないでしょうか^^

飾り付けはスタッフが考え、実践後の報告を自発的に届けてくれます。

研修で、VMD視点の売り場づくりをルーティン化した成果です。

サービスエリアやパーキングエリアの売店というのは、一般の小売店といろんな相違があります。

私も研修に携わって初めてわかったことも多いのですが、

まず、施設に立ち寄ったお客様はほぼ大半、お土産を買いに売店に立ち寄りますが、

あまりゆっくりした時間はありません。

いかに短時間でたくさんの商品を見て頂けるか？手に取って頂けるか？

明確なゾーニングやサイン表示、見やすく手に取りやすい陳列手法が重要です。

バス等で団体客が到着したら店舗が一気に混雑。商品があっという間に無くなり、

品出しが追い付かないことも！

人気商品はフェイス数を増やす等工夫も必要です。

そして、いろんな発見があり、つい時間を忘れて店内を回遊してしまう、楽しい演出も欠かせません。

限られたスタッフ人数で、この作業はつい後回しになりがちですが、

VMD年間計画を立てておけば大丈夫！この作業もルーティン化できます。

急いでいるお客様が多く時間が限られている、という点では、ターミナル店舗や、

空港の売店なども条件が同じですね。

VMDを理解して実践すれば成果につながるはずです。興味ある方はご相談ください。

では、今年の年末年始も楽しい売り場でお客様をお迎えしましょう！

★Instagram しています！フォロー下さいね^^

★ホームページをリニューアルしました！こちらでブログもしています。

★お問合せ

有限会社ネオナレッジ　中谷恭子

nakaya@neo-knowledge.com