進士 恵理子

2020 28 Jan

ドイツ人の作るパン


パンを焼くのも幼稚園での活動の一つ、ということで実習がありました。

さすがドイツはパン王国、生徒たちささっと本格的ないい感じのパンを作っちゃいます。

記事はライ麦と小麦半々ずつで、アニス、フェンシェルの実が入っていて食をそそう香りを漂わせています。粉末のコリアンダーとカルダモンも入っています。



カボチャの種、ひまわりの種、そばの身、クミンの実はトッピング用。お皿に用意して形を整えたパンにハケで濡らしてパラパラと載せます。水がついてないとトッピングがくっつかないので注意。



作ってみて驚いたのは手軽だということ。全部で45分くらい。発酵は粉と水、イーストを混ぜてこねて塩を小さじ1杯分入れて練る、おくこと15分だけ。
パンの形を整えてから放ったらかしの時間があったんですが、発酵してるからそのまま置いといて、と先生も余裕。




気楽なパン作りのススメでした!