芹澤 絵美

2020 26 May

フィジョア・ジャム作り続けてます

 

我が家の庭のフィジョアは、
シーズンからだいぶ遅れていま大フィーバー中です。

フィジョアは自然落下した時が完熟食べ頃で、
ここ数日毎朝ポロポロ落ちているフィジョアを拾い集めています。

だいたい400g〜500gくらい集まったら、
大きめの数個はそのまま新鮮な果実を楽しみ、残りはすべてジャムにしています。

ジャム作りにあまり熱心じゃない私ですが、
このフィジョア・ジャムはとってもとっても気に入り、
沢山あるから、ではなく本当に食べたいから作っています。

 

フィジョアをよく洗い、半分に切って実をくりぬきます。



この実に60g~100g(好みで調整)の砂糖をまぶし、一晩おきます。


一晩おくと浸透圧?で果汁が良い感じに染み出しています。


極弱火で鍋で煮詰めていきます。


煮沸した瓶に入れて出来上がり。